Una experiència on trobarem sabors d’aquesta temporada, textures, aromes tradicionals que reinterpretem i fusionem amb les d’altres cultures.

Introducció:
La benvinguda
Ventresca i caviar 2025
La gilda líquida 2025
Bunyol de sobrassada 2023
Cacauet salat 2024
Steak tàrtar i anxova 2025
Sípia i parmesà 2025

Capítol 1:
L'ou, el pa a la pedra i l'oli del tros 2023 
Musclos en escabetx de pastanaga i taronja 2025 
Ostra amb beurre blanc, mantega i caviar 2025 
Espàrrec blanc amb holandesa de raifort, bonítol i safrà 2025

Capítol 2:
Flam de pinyons amb senglar i pi 2024
Cocotxa de bacallà amb salsa de cap i pota 2024 
Pèsols ofegats amb pil-pil de pernil i espardenya 2025
Múrgoles i nyoquis 2025

Capítol 3:
L’estuari 2024 
El peix de llotja 2024 

Capítol 4:
La terrina de garrinet amb encurtits 2025  

Annex. La formatgeria:
Una selecció de formatges on escollir 5 talls al gust
Suplement 16€

Capítol 5:
Gerds N’ roses 2025 
Mel i mató 2023
PX i xocolata 2024 

95€ 

Petit four pels cafès 4,5€pp
El nostre sumiller pot afegir un maridatge de vins per 70€ pp